JAMA Dermat：可以通过饮食习惯来改善症状吗？

一项对高达3500名法国病眼疾者的科学研究发现，烹饪趋身体健康，疾病病征就趋轻微。具体而言，如果病眼疾者对富集营养的“地中海地区烹饪”保持得趋好，那么他们的病征就趋不想趋来趋更为严重，且无论病眼疾者是否老年人，这一结果都是成立的。该科学研究已发表在《JAMA Dermatology》上。地中海地区烹饪富集果树、蔬菜、全谷类、橄榄油和坚果等，而红肉、乳制品和酒精则不构成在内。旧金山心脏协会等组织依然推荐地中海地区烹饪作为对心脏身体健康益处的烹饪方式也。现在，这项另行科学研究驳斥这样一种观点，即地中海地区烹饪也需要抗衡免疫反应系统疾病，比如。一位旧金山眼部科医生也表示同意该观点。旧金山犹太诊疗集团的Huntington医务人员Scott Flugman博士感叹：“如果这项发现被进一步的科学研究证实，那么它将对眼部科医生病患的方式也产生各种考量。这意味着，即使没有超重的病眼疾者也可以通过扭曲烹饪来改善病征。”科学研究负责人、Henri Mondor大学医务人员的Celine Phan博士感叹，这项科学研究基于全法国居民身体健康调查数据，涉及到约36000人，其中高达3500人眼疾有某种形式的。除了询问病眼疾者他们病征的更为严重程度除此以外，这项调查还评估了他们坚持地中海地区烹饪的情况。参与者被分为第三组：始终保持最“上方”的三分之一的烹饪与地中海地区烹饪相去甚远，两端的三分之一的烹饪接近地中海地区烹饪，“上端”的三分之一非常符合地中海地区烹饪。科学研究技术人员根据年龄、爱国运动情况、老年人、吸烟，和的其他潜在安全性考量变更了他们的科学研究结果。相比于最“上方”的那三分之一，始终保持两端和“上端”的人眼疾更为严重病征的安全性分别低29%和22%。科学研究技术人员强调，这项科学研究并没有证实因果关系。比如，也就是说是地中海地区烹饪减轻了病征，而似乎是脂肪、糖等西式烹饪激化了病征。但是科学研究技术人员同时指出，地中海地区烹饪抑止上皮细胞的功效似乎对内膜（免疫反应）系统或肠道中的益处菌种充分发挥了抑止作用。地中海地区烹饪富集维生素A，D，E、叶酸以及omega-3脂肪酸，所有这些营养都不具备抗炎抑止作用。相反，众所周知西式烹饪不具备不身体健康的促炎抑止作用。Flugman指出：“长年，和系统性上皮细胞错综复杂实际上关联的证据趋来趋多，在病眼疾者扭曲生活方式也之后，他们眼部的病征得到了显著的改善。”但是他强调，身体健康烹饪需要减轻病征，即使对于不超重的人来感叹也是如此。纽约勒诺克斯山医务人员的眼部科医生Michele Green博士也表示同意这项另行发现，她感叹：“通过地中海地区烹饪，病眼疾者可以摄入更多非加工的富集营养的物质。烹饪趋‘干净’，引起complex免疫反应反应的比率就趋低。”原始出处：Phan C1, Touvier M2, Kesse-Guyot E2, et al. Association Between Mediterranean Anti-inflammatory Dietary Profile and Severity of Psoriasis: Results From the NutriNet-Santé Cohort. JAMA Dermatol. 2018 Jul 25.